Цена за 1 кг
Главная особенность стейка оссобуко — наличие полой кости по центру мясного куска. Именно благодаря ей готовые блюда из стейка получаются невероятно сочными и ароматными. Так как стейк имеет итальянское происхождение, то лучше всего его подавать с ризотто, полентой или овощным салатом.

Оссобуко

Цена за 1 кг
Нежная мякоть лопатки срезается с плечевой и лопаточной кости. Отличается своей мягкостью и сочностью, упругой текстурой и отсутствием жестких волокон. Поэтому подходит для приготовления любых блюд, в том числе стейков, шашлыков, гуляша, бульонов и рубленых котлет.

Мякоть шейной части

Цена за 1 кг
Для приготовления популярного второго блюда бефстроганов понадобится эта сочная и свежая мякоть говядины. Она почти не имеет прожилок, которые могли бы придавать мясу жесткости. Поэтому блюдо с его применением получается таким вкусным, нежным и мягким, буквально тающим во рту.

Мякоть тазобедренной части

Цена за 1 кг
Одной из самых ценных частей говяжьей туши был признан оковалок. Это отруб, вырезанный из области таза рядом с тремя крайними ребрами. В нем содержится большое количество сочного и нежного мяса, которое почти лишено волокон. Оковалок можно готовить как целиком, так и разрезав на порционные куски.

Оковалок

Цена за 1 кг
Говяжий шницель представляет собой кусок мяса с внутренней части бедра молодого бычка. Имеет небольшую мраморность, что позволяет ему оставаться сочным после жарки. Не нуждается в дополнительной механической обработке при приготовлении и получается в меру жестким.

Шницель

Огузок

Цена за 1 кг
Говяжий антрекот представляет собой часть туши, располагающейся между ребрами и хребтом. Особенно популярным это мясо является у себя на родине — во Франции. Главное его преимущество — быстрое и простое приготовление, сочность и отличный аромат в готовом блюде.

Антрекот

Цена за 1 кг
Сочная мякоть задка имеет невероятно нежные волокна, которые позволяют использовать ее для приготовления самых разных блюд: битков, котлет, рулетов, тефтелей и так далее. Наличие тонких прослоек жира делает это мясо в готовом виде весьма сочным и ароматным.

Мякоть лопатки

Цена за 1 кг
По своим вкусовым свойствам стейк чак-ролл напоминает рибай, но при этом имеет более низкую стоимость. Идеально подходит для приготовления в домашних условиях и создания нежных и ароматных блюд. Мясо из шейного отдела молодого бычка будет оптимальным для тушения или запекания.

Стейк Чак ролл

Цена за 1 кг
Сочный и аппетитный фланк-стейк вырезается из подбрюшной части туши молодого бычка, а потому не содержит жира и костей. Он имеет тонкие мышечные волокна, насыщенный говяжий вкус и аромат, приятную текстуру. Еще одно преимущество фланк-стейка — его приятная цена.

Фланк стейк

Цена за 1 кг
Именно в таком мясе, как пиканья-стейк, заключен настоящий вкус говядины. А все благодаря прослойке жира, который во время жарки образовывает пикантную хрустящую корочку и сохраняет весь сок внутри. Располагаясь в верхней части бедра, этот стейк также славится своей приятной упругостью и отличной текстурой.

Пиканья

Бефстроганов

Стейк Денвер

Цена за 1 кг
Нет ничего лучше, чем приготовить стейк трай-тип! Его вырезают из нижней филейной части туши молодого бычка — получается кусок мяса треугольной формы, из-за чего он и получил свое название. Готовый стейк имеет насыщенный аромат, особую фактуру и непередаваемый говяжий вкус.

Трай тип

Цена за 1 кг
Рамп-стейк — это наружная часть бедра молодого бычка, выращенного на травяном откорме. Не имеет кости или жировых прослоек, а потому является достаточно постным мясом. Из-за неправильной технологии приготовления его легко пересушить. Поэтому этот стейк рекомендуется предварительно мариновать.

Рамп стейк

Цена за 1 кг
Этот сочный стейк из шейного отруба возле лопатки по вкусу напоминает «Нью-Йорк», но имеет более низкое содержание жира и более нежные волокна. Он отлично подходит для приготовления на гриле или сковороде. Лучшим гарниром к стейку «Вегас-стрип» будет картофель или овощи.

Стейк Вегас

Цена за 1 кг
Вторым по нежности после филе-миньон является стейк флэт-айрон. Он вырезается из лопаточной части бычка, выращенного на травяном откорме. Потому обладает насыщенным вкусом и невероятной сочностью. Стейк «любит» применение маринадов и быструю прожарку до уровня medium.

Стейк Флэт айрон

Цена за 1 кг
Клаб-стейк получают из толстого края спинной части туши молодых бычков. В нем удивительным образом сочетаются вкусное мясо и ароматная реберная косточка, которая усиливает говяжий аромат и придает сочности готовому блюду. Рекомендуемая степень прожарки — rare или medium rare.

Стейк Клаб

Цена за 1 кг
Стейк стриплойн — это отборное мясо тонкого филейного края говядины с поперечным сечением. Берется из молодых бычков, выкормленных исключительно травой, что позволяет получать стейки с равномерной прослойкой жира. Вытопившийся жир придает стриплойну особую сочность и нежную структуру.

Стейк Стриплойн

Стейк Томагавк

г Москва

ул 3-я Хорошёвская

В Москве магазинов Чистые продукты с фермы Топычкановъ несколько, и все они очень популярны и любимы москвичами. Вот адреса некоторых из них: ул. Кастанаевская, 16, к 1; Мичуринский пр-кт, Олимпийская дер.,4, к 3; ул. Партизанская,26; ул. 3-я Хорошевская,25, к.2
В магазинах представлены только натуральные продукты, полученные в фермерском хозяйстве, которое расположено в экологически чистом Гагаринском районе Смоленской области. Это семейная ферма, которая существует уже более 10 лет. Здесь используют только собственные &nbsp;натуральные корма для правильного питания животных: траву, сено, зерновой концентрат без всяких добавок. Поэтому из мяса таких животных получаются вкуснейшие стейки и антрекоты, сочные, нежные котлеты и бифштексы, ароматные шницели.
На ферме Топычкановъ есть свой собственный цех по забою и разделке мяса, а также цех по переработке молока. Благодаря этому молоко и молочные продукты сохраняют все витамины и микроэлементы.
На всю свою продукцию в магазинах Чистые продукты с фермы Топычкановъ вам обязательно предоставят ветеринарные свидетельства, протоколы испытаний и сертификаты качества. Любые продукты вы можете купить не только в магазинах Москвы, но и заказать на сайте или по телефонам: +79167702768 и +79637884450.
Чтобы продукты сохранили свою свежесть и качество, заказ комплектуется только перед выездом, а его доставка осуществляется несколько раз в неделю.

Чистые продукты с фермы Топычкановъ

Натуральное домашнее мясо для кулинарных шедевров!Стейки,антрекоты,бифштексы!