"Цена указана за 100г"

Это итальянский полутвердый сыр с закрытой текстурой (без глазков). Его можно готовить из разных сортов молока и дополнять различными добавками. "Качотта" переводится с итальянского как "сырок", что указывает нам на небольшие размеры сыров этого семейства, а также на их нежный и мягкий вкус и непродолжительный период созревания. Качотта может выступать в пикантном дуете с вином не только как изысканная самостоятельная закуска, но отлично сочетаться вместе с колбасами, зеленью, оливками, стать частью салата или горячего бутерброда. Представлен также : с пажитником, итальянскими травами, смесь 5 перцев, вяленными томатами, трюфелем, с льном, грецким орехом.

Жир 24,0 Белок 22,0 Калорийность 1273 Кдж, 304 ккал.

Идеально подходит к белому вину , но можно сочетать и с красным

Качотта классика

Добавки

"Цена указана за 100г"
Мягкий творожный сыр ( похож на адыгейский) Представлен с добавками: укроп, грецкий орех, изюм и ваниль.

Примерные граммы за сыр в упаковке 250-300гр

Рагузанио

"Цена указана за 100г"

Это твердый швейцарский сыр в форме маленьких шариков в обсыпке из черного перца. Консистенция сыра меняется в течение периода его созревания, так что в первый месяц это - полумягкий сыр, который можно намазать на хлеб, а к году созревания сыр становится твердым, как камень. Его нарезают стружкой с помощью специального сырного ножа, либо разламывают на маленькие кусочки, как пармезан.

Жир 22,0 Белок 20,0 Калорийность: ……1174,4 кДж/280 кКал 
Примерные граммы за сыр в упаковке 100-120гр

Белпер Кнолле

"Цена указана за 100г"

Вытяжной, рассольный сыр. Он обладает ярким, лишенным примесей кисломолочным вкусом, умеренно соленым привкусом и ароматом, плотной структурой, которая слоится, но сохраняет эластичность формы.Очень вкусно кушать такой сыр на завтрак, подавать в качестве закуски к сухому красному молодому вину. А для пиццы такой сыр — самый лучший вариант. 

Жир 24,0 Белок 22,0 Калорийность 1273 Кдж, 334 ккал
Также представлен Филотти копченный. 
Примерные граммы за сыр в упаковке 130-150гр

Филотти классический

"Цена указана за 100г"

Сорт мягкого жирного сыра, изготавливаемый из коровьего молока.
нежнейший сыр с бархатной белой корочкой, созданной благородной пенициллиновой плесенью, с изысканным грибным запахом и солоноватым вкусом. Невероятно сливочный, тающий во рту.
Его можно есть различными способами. Этот вкусный мягкий сыр можно употреблять в пищу как самостоятельное блюдо, так и в качестве ингредиента для холодный и горячих блюд. Особенно он превосходен на грили или запечен в духовке.

Жир 28,0 Белок 10,0 Калорийность 1223 Кдж, 292 ккал
(Идеально подходит к белому вину)

Примерные граммы за сыр в упаковке 220-270гр

Камамбер

"Цена указана за 100г"

Это кипрский сыр, известный своей высокой температурой плавления.Халуми принято употреблять в горячем виде, поджаренным на гриле или на сковороде. Благодаря высокой температуре плавления при нагревании сыр не растекается, просто становится мягче, приобретает румяную корочку. Затем добавляем еще горячий сыр в зеленые салаты или употребляем с овощами-гриль.

Жир 18,0 Белок 21,0 Калорийность 1034 Кдж, 247 ккал
(Отлично подходит к красному вину)

Примерные граммы за сыр в упаковке 140-170гр

Халуми классика

С добавками

"Цена указана за 100г"

Этот сыр собран из разных рецептов твердых сыров .
Вкус его молочно-ореховый, островатый при длительной выдержке и очень вкусный.
Выдержка более 6 месяцев.


Жир 24,0 Белок 22,0 Калорийность 1273 Кдж, 334 ккал.

Бофоро – Пиканте

"Цена указана за 100г"

«Живой» продукт, созревание которого никогда не заканчивается.
Gorgonzola Piccante – плотный и более рассыпчатый сыр с большим количеством прожилок плесени, чем у мягкого сыра. Вкус пряный, глубокий с усиленным ароматом из коровьего пастеризованного молока с добавлением благородной голубой плесени Penicillium Roquefort

Жир 22,0 Белок 19,0 Калорийность 1127 Кдж, 269 ккал

(Идеально подходит к красному вину)

Горгонзола

"Цена указана за 100г"

Это очень популярный английский сыр ,ему характерен насыщенный сладковатый вкус с узнаваемой кислинкой и ореховым ароматом.
Сыр отличается особенной текстурой – с высокой плотностью и мельчайшими слоями, которые сравнивают со структурой куриной грудки. Отличный выдержанный Чеддер тает во рту крупинка за крупинкой.
Цвет Чеддера может быть разным – белым, слегка желтым, ярко-желтым или даже красноватого оттенка.
Также его подают с красными легкими винами, обладающими фруктовым букетом, например, Pinot Noir или Merlot, а более выдержанный сыр – с портвейном.
Выдержка белее 9 месяцев.

Жир 25,0 Белок 32,0 Калорийность 1482 Кдж, 354 ккал

Чеддер

"Цена указана за 100г"

Родом из южной Италии, особенное распространение получивший в регионах Абруцци и Калабрия. Этот сыр имеет незамысловатую грушевидную форму, с одного конца сырная головка имеет перетяжку, что необходимо для созревания сыра на горизонтальных шестах.
Сыр покрыт твердой съедобной оболочкой, внутри – более мягкая консистенция.

Вкус Качокавалло напрямую зависит от его зрелости: молодые сорта (от 10-ти дней) – сладковатые, более выдержанные сыры (свыше 1-го месяца), имеющие пикантные оттенки, используются в тертом виде в блюдах из пасты и в салатах.

Подходит идеально к белому вину и отлично к красному.

Жир 24,0 Белок 22,0 Калорийность 1273 Кдж, 334 ккал.

Примерные граммы за сыр в упаковке 170-250гр

Качиоковалло

"Цена указана за 100г"

Cыр с благородной белой плесенью из козьего молока. Обладает достаточно плотной консистенцией, ярким вкусом и продолжительным послевкусием.
 А в качестве винного дополнения к нему советуем легкие белые вина, лучше сухие.
Жир 26,0 Белок 22,0 Калорийность 1350 Кдж, 322 ккал

Примерные граммы за сыр в упаковке 150-200гр

Сен-Марселен

"Цена указана за 100г"

Традиционный итальянский твердый сыр, который, как правило, готовят из смеси овечьего и козьего молока. Однако, и из коровьего он тоже отлично получается. Проверено! Это мелодичное название сыр получил из-за того, что издавна его формовали в низких плетеных тростниковых корзинках – «i canestri». Прутья корзины оставляли на корочке красивый оригинальный рисунок, по которому этот сыр можно было легко узнать. В наше время тростниковые формы заменены на пластиковые, но характерный плетеный узор все равно сохранен.
Обладает сухой зернистой и рассыпчатой структурой с приятной кислинкой и ореховым послевкусием.

В зависимости от срока созревания различают:
▫️ молодой сыр – 2-6 месяцев созревания,
▫️ выдержанный – 12 месяцев,
▫️ экстра-выдержанный – более года.


Молодой Канестрато едят как столовый сыр со свежими овощами и фруктами.
После шести месяцев созревания из-за твердой структуры его обычно трут и добавляют к пасте или супу.

Жир 26,0 Белок 15,0 Калорийность 1273 Кдж, 334 ккал.

Канестрате

г Москва

ул Профсоюзная

Самые вкусные сыры, как в Италии, вы найдете &nbsp;в магазине Сыроварня Ирант на Профсоюзной, 16/10.
&nbsp;Все потому, что технологии, рецепты и даже саму закваску мы позаимствовали у Итальянцев. 
И не дистанционно, а лично! 
⠀ 
Как известно, Италия — страна сыров, и у нас не было других мыслей, кроме как отправиться на обучение «сырному ремеслу» именно туда. 
⠀ 
Целую неделю группа сыроваров со всей России обучалась особенностям изготовления сыров на одном из лучших итальянских сырных заводов. 
⠀ 
Это был колоссальный опыт для нас! Мы подробно изучали особенности итальянских сыров. Опытные специалисты разложили по полочкам все нюансы производства: от начала дойки коровы или козы до выхода готового продукта. 
⠀ 
Сырный дом «Ирант» — обладатель Международных сертификатов о прохождении обучения в Италии. 
⠀ 
Учеба продолжается и по сей день. 
Наши учителя регулярно присылают рекомендации и информируют нас о новинках в данной сфере. 
⠀ 
Эта поездка произвела на нас неизгладимое впечатление! Настолько, что мы хотим поделиться им с вами... 
⠀ 
В каждом кусочке из Сырного дома «Ирант» — частичка Италии! 
Попробуйте!
&nbsp;Ждем вас в нашем магазине на Профсоюзной, 16/10. Заказывайте любимый сыр по телефону +79005043833

Сыроварня Ирант

Наши сыры

Наши сыры